豚肉のレーズン赤ワイン煮

・豚ひれ肉　120g…叩いて下味を付けておく
・塩　少々
・こしょう　少々
・玉葱　1/8個…くし型に切る
・オリーブオイル　小さじ1
・赤ワイン　1/4カップ（a）
・ケチャップ　小さじ2（a）
・レーズン　7g（a）
・醤油　小さじ１/2（a）
・ウスターソース　小さじ１/2（a）

※（a）合わせておく

① フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりしたら豚ひれ肉を入れ、表面に焼き色をつける。
② （a）を加えて中火で煮込む（蓋はしないでソースを煮詰める）。
③ 煮汁が半分ほどに煮詰まればお皿に盛り付ける。

高齢者向けには軟らかいひれ肉を使います。
高齢者に不足がちな栄養を含むレーズンを砂糖の代わりに使って甘味を付けています。